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2016年12月28日

【joyマルシェ】年始の集まりはリッチに。
贅を尽くしたお取り寄せ鍋3選。

手足がかじかむ寒さの日に食べたくなるのは鍋。ぐつぐつと音をたてて鍋からたちのぼる湯気を見ながら、アツアツのスープをひと口。寒ければ寒いほどおいしさが増すごちそうですよね。

今回は、「地鶏&生姜」「鴨」「うどんすき」という三者三様の鍋をご紹介。おせち料理を食べてお正月気分を満喫したあとは、家族で鍋を囲んでほっこりと過ごすのはいかがですか? 

友人や知人を招いての新年会でも大活躍間違いなし! どれも人気の商品なので年内発送は終了していますが、年初めの宴に向けて今から準備を。

~Wakiya 一笑美茶樓~
中華の名シェフが手がける
白濁した美味スープの虜♡

モダンチャイニーズの先駆けとして名高い脇屋友詞シェフの鍋は、鶏や豚でじっくりとったスープに、ナツメやクコが入った極上の白湯仕立て。生姜をたっぷりと使っているためピリッとした辛みがあり、食べ進むうちに体の中からぽかぽかとあたたまってくる。スープの中にごろごろと入っているメイン具材は、ジューシーな北海道産の新得地鶏。葉野菜を一緒に加えるとさらに美味。 

【新得地鶏の生姜鍋】

↑シメに、別添えの豆腐を細く麺状にした「干絲」と、ふっくらと炊き上げた大豆の「たまふくら」を加えるのが、この鍋のもうひとつのお楽しみ。しっかりとスープを吸わせて食べてみて。雑炊かうどんだけではない、シメの新境地を味わえますよ。撮影/大山 克巳

セットの中身

味付け鶏肉800g
スープ800ml×2袋
干絲400g
たまふくら100g×2袋
4人前1万800円(送料別)

購入先:婦人画報のおかいもの
https://goo.gl/kK1xrp

*webでの受付は年中無休、コールセンターは12月30~1月4日休業。商品の発送は、12月27日~1月5日に注文の場合は1月13日以降のお届け、1月6日以降注文の場合は7日目以降の日付指定でお届けが可能。

~道頓堀 今井~
見目麗しく折りに詰められた
大阪うどんを寄せ鍋で。

商品が届いたら、箱を開けるのが楽しみなのがこちらのセット。色鮮やかに具材が並べられた2段重ねの美しい折りは、大人も子どもも心が躍ります。人参や絹さやなどの野菜をはじめ、焼き穴子や鰯のつみれなど、手間をかけて丁寧に作られた品々がぎっしり。店自慢のダシは、北海道産天然真昆布と九州産うるめ節やさば節を用いた上品な薄味に。うどんはダシを吸いやすいようにやわらかく仕上げてあります。

【うどん寄せ鍋】


↑ダシを温めてから鶏肉を最初に入れてダシにうまみをさらに加え、沸騰したら野菜や具材を入れていきます。うどんを入れるタイミングはお好みで。具材を食べ進めながら途中で投入しても、最後にシメとして食べるにもいい。見て食べて味わう豪華な鍋は、お祝いごとの食事にもぴったりですよ。

セットの中身

うどん玉170g×3
おだし1000ml×2
鶏肉、鰯つみれ、海老、白菜巻、
椎茸旨煮、焼穴子、車海老、えのき茸など
2人前10260円(税、送料込)

購入先:道頓堀 今井
☎06-6575-0320
https://www.d-imai.co.jp/

*注文の受付は年中無休。商品の発送は、1月3日発送分まで予約完売、1月4日以降の発送。新年の発送日等詳細は上記webサイトで確認を。

~鴨重~
やわらかくて驚くほどクセがない!
肉の旨みに酔いしれる鴨鍋。

奈良県産のブランド合鴨「倭鴨(やまとがも)」を使っているのがこの鴨鍋。奈良県・葛城山麓の自社農場で30年以上にわたって飼育に取り組む生産者から、鮮度にこだわり冷蔵で生肉が直送されます。ロース700グラムは4人前が目安で京風だしの素(濃縮タイプ)がセット。だしの素はやや甘口のため味見をしてみて醤油や塩で調整を。柚子の絞り汁で酸味を加えるのが店主のおすすめ。長ネギ、水菜、茸、豆腐などの具材はお好みで。

【鴨鍋】

鴨肉を口にするとサクッと歯切れがいいやわらかさにまずビックリ。鴨特有の強いクセがなく、赤身と脂身のバランスのよさは食べて納得。甘く濃厚な肉の味がたまらない!

セットの中身

最上級合鴨ロース700g
京風だしの素7袋
4人前4860円(税、送料込)

 

 

購入先:鴨重
☎0745-65-1722
http://www.aigamo.net/

*年内発送分の受付は終了、翌年は1月1日から注文受付開始、1月5日から発送可能。

文/池田祐美子

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